Via Latina propose une sélection de superbe charcuterie de toutes les régions d’Italie
Via Latina, c’est 6 producteurs que nous importons directement d’Italie en fonction de la qualité de leur produits
Les Jambon crus
Les classiques, comme le Parme 18 mois et le San Daniele, mais Via Latina va plus loin avec une
sélection de pièce exceptionnelle comme le Parme 24 mois d’affinage, le Jambon Toscan vieillit au
vin rouge, le Jambon Toscan 24 mois d’affinage vieillit aux bais rouges et aux herbes
Les jambons cuits
Nous avons seléctionné pour vous 5 différents jambon cuits,
Le classique, le superieur aux herbes, le national, le Toscan et le truffé.
Chacun déstiné à répondre à une demande spécifique, du croque monsieur au plateau de charcuterie d’apéro en passant par la raclette…
Les saucissons
Notre seléctions de saucisson compte des classiques comme le Félino IGP, le Milano… mais nous avons aussi des spécilaité exeptionnelle et rare comme la finocchiona Toscane, la Ventricina, la calabra picante!!!
Le saucisson des Abruzzes
La Finocchiona, spécialité Toscane qui tiens son gout unique grace a des petites graines de fenouille
Le fameux Brianzolo, un superbe saucisson bien sec
Le Milano, un classique
Le saucisson de sanglier à la truffe, sa croute blanche est faite de parmesan
Un gros saucisson souple de sanglier à la truffe
Le gros Salame Toscnano!
Les petits Bocconcino, tout naturel, bien sec et délicieux!!
Le célèbre Salame Felino IGP, souple doux et légèrement fruité, une merveille
Le petit saucisson classique
Le petit saucisson aux piments
Le petit saucisson à la truffe
La Calabra picante, petite, délicieuse et vraiment piquante!
Le petit saucisson de sanglier
La Coralina
Le Scudetto, un surprenant saucisson plats au gout intense
Le délicieux saucisson à la truffe vendu entier!
Le salame Junior, un saucisson fait à partir de jambon!
La ventricina, un gors saucisson bien souple et bien piquant!
Nous avons aussi le saucisson Napoli, légèrement fumée
Aussi la Spianata Calbra, un jolie saucisson plat bien épicé
Les spécialités
Chez Via Latina vous trouverez des produits rares, que vous ne trouverez nul part ailleur, nous les faisons venir directement d’Italie pour votre plaisir et le notre!
La Pancetta coppata, la plus maigre des pancetta, idéal a déguster comme ça en tranche bien fine
La pancetta ronde au poivre, superbe à griller avec des oeufs, ou dans un burger!!
La pancetta fumée praga, parfaite pour faire des lardons, ou en morceau pour les viandes mijotées
Le speck de sanglier, une petite pièce pleine de caractère et très maigre
Le Lonzo, bien gouteux et bien maigre, le petit plus des plateaux de charcuterie apéro, ou pour la raclette
Chez Via Latina nous ne faisons que la véritable Coppa di Parma IGP
La Guanciale, la joue de porc, indispensable à la réalisation d’une bonne pasta Carbonara
Le Carré à l’orange est une pièce très rare, très subtile mélange de saveur de cette pièce de charcuterie affiné avec cette délicate saveur d’orange
La lard Toscan, merveilleusement gouteux, parfait pour barder une belle pièce de boeuf, ou pour cuisiner des viande mijotée
La superbe Mortadelle de sanglier à la truffe, encore une autre de nos découvertes dont nous sommes fier!!!