"Fabriqué dans un lieu de quiétude, où les anciennes pierres d’Italie racontent une très vieille histoire.

Une histoire de respect pour les choses originelles, d’ingrédients purs de tradition, honorant le lent travail du temps."

LE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE

Tout le mois d'octobre votre boutique Via Latina vous invite à redecouvrir le nectar noir de modène.

l'aceto baslamico di modena est une fierté nationale pour toute l'italie, le tradizionale été un cadeau de prince à roi, plus qu'un condiment on lui attribuait des vertus médicinale presque magique.

Dans un lieu protégé, à l’abri des yeux indiscrets, la succession des saisons, leurs variations naturelles de températures, construisent années après années le précieux nectar noir.

Dans l'ombre d'un grenier, ou dans la fraicheur d'une cave, le précieux liquide s'affine lentement, dans des barils en bois datant des 18ème et 19ème siècle.

Au repos dans ces vieilles barriques le moût de raisin cuit se transforme progressivement avec les années en vinaigre balsamique