Ravioli à la bourache, mozza et tomates séchées

Pour 4 personnes :
1 mozzarella di bufala DOP de 250gr
6 cuillères à soupe de pesto génovese
3 tomates séchées
600 gr de ravioli à la bourache
Poivre, sel
Huile d’olive

Mixer la mozzarella, couper les tomates séchées en fines lamelles.

Faire cuire les raviolis.

Faire chauffer au bain marie, quand elle est bien crémeuse, la déposer au fond de l’assiette.

Faire sauter les raviolis avec le pesto à feu doux.
Déposer les raviolis dans l’assiette sur le lit de crème de mozzarella, saupoudrer des lamelles de tomates.

Aouter un filet d’huile d’olive et servir bien chaud.