LA COLOMBE DE PAQUE

La Colomba est un gâteau  traditionnel de Pâques en l'Italie. Elle est présente sur toutes les tables le jour de Pâques et les jours suivants au petit déjeuner.

 

C'est une brioche semblable au panettone, très moelleuse, la classique est aux fruits confits et à l’écorce d’orange, mais beaucoup de variante existe, au chocolat, à la crème de fruit…

 

La légende raconte que ce gâteau date du moyen-âge et est originaire de la ville de Pavie.

Après de longues années de guerre le roi lombard Alboino acceptales dons des habitants, des brioches parfumées en forme de colombe symbole de la paix retrouvée.

 Mais pâques c'est aussi l'occasion de découvrir des petites merveilles d'originalité, comme ces petits Van rempli d'amaretti que nous propose notre fournisseur de Colombes Lazzaroni.